Головною метою вивчення дисципліни «Оздоровче харчування» є формування у майбутніх фахівців сфери обслуговування компетенцій у наданні якісних послуг оздоровчого харчування у закладах ресторанного господарства, санаторно-курортних та туристичних комплексах.
Основні завдання вивчення дисципліни: ознайомити студентів із основними складовими харчових продуктів (білками, жирами, вуглеводами, вітамінами, мінеральними речовинами, мікро-, макроелементами), їх значення для здоров’я людини; основами раціонального харчування, особливостями лікувально-дієтичного харчування та нетрадиційними методами харчування (голодування, сироїдіння, вегетаріанство); вплив харчових добавок на здоров’я людини, особливостями оздоровчого харчування різних категорій населення.
- Викладач: Нагернюк Діана Валентинівна