Мета курсу – здобути теоретичні знання та набути практичних навичок із технології харчових виробництв.
Завдання дисципліни – сформувати у студентів практичний підхід до розв'язання типових проблем технології харчових виробництв, ознайомити здобувачів із механічними, біохімічними та термічними процесами оброблення сировини, організацією побудови окремих технологічних процесів (схем) виготовлення харчових продуктів із знанням типових спеціалізованих розрахунків і обліково-звітної документації.
- Викладач: Костецька Катерина Василівна