Мета дисципліни: набуття теоретичних знань і практичних навичок із сучасної організації підприємств харчування, зокрема кейтерингу - виїзного обслуговування.
Завдання дисципліни: знати процес організації кейтерингового обслуговування; вміти здійснити підготовку до повносервісного кейтерингового обслуговування, складати меню при кейтеринговому обслуговуванні; вміти підбирати посуд, меблі та обладнання при організації кейтерингового обслуговування тощо.
- Викладач: Коваленко Любов Григорівна