Метою є вивчення сучасних досягнень в харчовій галузі, встановлення сучасних досягнень та можливого виробництва нових продуктів у даній галузі.
Завданням є вивчення:
- нової сировини для виробництва принципово нових продуктів переробки.
- ефективності використання нової сировини при виробництві консервованих продуктів.
- основних технологічних показників сировини та продуктів переробки.
- визначення доцільності та необхідності проведення наукових досліджень
- існуючих технологій переробки сировини та розробка перспективних напрямів.
- Викладач: Василишина Олена Володимирівна